北京将严查腐烂果蔬销毁台账

近期有媒体曝光了外地有不良商家将破损腐烂的水果榨成果汁出售，那么北京市场果蔬破损腐烂后有没有及时销毁，会不会流进餐桌？今天上午，朝阳、海淀、丰台等区食药监局对辖区内的共计12家批发市场水果销售环节进行了全面检查，目前暂未发现出售破损及腐烂的果蔬。

现场：破损水果将进垃圾车

今天上午，记者随市食药监局来到新发地市场果蔬交易区突击检查。执法人员走进新发地精品一区的一家水果批发店，对经营者的经营资质，食品进销货票据、台账进行了认真核查，对破损及腐烂水果的处置方式进行了调查询问。

在该店内，店员正在对一箱枇杷进行分拣，把有破损的枇杷放到了专用垃圾桶内，再将垃圾桶内的废弃物投放到市场内的专用垃圾车。

丰台区食药监局食品市场科李树旗表示，新发地市场对每一辆货车都会核查销售者的证件、产地证明、产品合格证明。“市场的管理员也会对商户进行不间断巡视，发现腐败变质的水果，会要求经营者立刻停止销售。我们市场还建设了一个有机垃圾处理厂，水果腐烂产生的垃圾，市场随时进行清理，运送到处理厂生化处理后转化成有机肥料。下一步我们会加大管理员的巡视力度，一旦发现有违规经营腐烂变质水果的商户，坚决清除出市场。”

问题：果蔬销毁台账不健全

据市食药监局食品市场处王猛介绍，目前全市12家批发市场每天清理消纳破损及腐烂果蔬近3吨，其中新发地市场1吨，全市近90%的水果、近70%的蔬菜供应来自新发地市场，现在有外包装的净菜净果入市较为普遍，果蔬损耗和垃圾较以前已大幅减少。

北京市食品药品监督管理局食品市场监管处李江处长表示，在检查中确实发现有的市场开办方的破损果蔬销毁台账存在着不健全的问题，市食药监局将针对夏季食品的特点，持续加大隐患排查力度，严格督促市场主办方履行管理责任，落实管理制度，同时要求水果批发商户进一步完善果蔬采购、运输、贮存、销售和销毁台账制度，加强自查，严格执行损耗果蔬的处理制度，防止腐烂变质的果蔬流入下一环节，全力保障首都市民“果盘子”的安全。

小贴士

三招辨果汁：

入夏后，不少市民爱买一杯鲜榨果汁来提神，不排除有不良商家把烂水果制成“新鲜果汁”出售，业内人士提醒您，在购买“鲜榨果汁”时注意三点：

一看色泽，好的果汁应具备近似新鲜水果的色泽，如果颜色过深，说明其中色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品；

二闻气味，好的果汁闻起来有水果的清香，而伪劣的果汁产品闻起来有酸味或涩味；

三得品尝，好的果汁尝起来没有异味，而劣质品往往入口就不自然。

五招选水果：

1、大小：好的水果一般都是中等大小的，太小的可能偏酸，太大的可能味道偏淡。

2、形状：尽量挑外形均匀的，尽管桃子等被虫蛀的果子一般会更甜。

3、色泽：如果水果上出现反差太大的两种颜色，一般吃起来会偏酸涩，此外长黑斑的，最好不要买。

4、光滑度：表面过于光滑说明果子可能还没熟。

5、软硬：按压表皮如果硬度和弹性下降，则说明熟了。