无规无矩状态应尽快终结
眼下正是吃火锅的旺季。如今,想吃顿热腾腾的火锅,既不需要花大价钱去火锅店,也不必费力采购下厨操持了,方便火锅的问世的确给火锅爱好者带来了极大地方便,在吃货盛行的今天,其迅速成为拥趸极广的网红食品也就不足为奇了。
只是,方便火锅在带来方便的同时,却将“安全”这一最重要的准则给忽视了。这个“安全”,即包括消费者的人身外部安全和食品安全。就前者来看,一方面,这种加热包放置在密闭的塑料器皿,很容易发生烫伤危害;另一方面,如果加热包密封不好的话,放在密闭的塑料盒中加热很容易出现爆炸。如果说近期中国留学生在美国吃“方便火锅”触发火警只是虚惊一场的话,那此前国内网友“方便火锅在加热过程中导致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎”则是不折不扣的安全事故了。
除上述涉及消费者人身外部安全隐患,方便火锅的食品安全也令人担忧。无论选用的餐盒还是各种食材都很难有安全卫生保证。一方面,就标准而言,相关部门发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示,方便食品目录中,只包含油炸方便面、方便米饭等,方便火锅尚未被收录;没有标准,就意味着没有准入门槛,也就没有安全防线。另一方面,由于门槛较低,市场上的很多方便火锅产品实际上都是组装品;还有就是,这些方便火锅,很多都是火锅产业上下游企业或者是跨界企业生产的,本身或许并不专业,所以这些企业是否具备生产资质,用材是否符合食品安全标准,疑虑重重。事实上,在淘宝、京东等平台上,就有买家给出“火锅包里的肉都臭了”“包里发现了一根头发”等不少差评。这也就意味着,无论是生产销售环节还是监管环节,方便火锅尚处于一种“裸奔”的状态。
一言以蔽之,良莠不齐的市场主体,统一标准的缺失,不仅无法使方便火锅行业步入良性发展的轨道,也容易给民众带来食品安全隐患。换言之,这种方便火锅处于监管“空白”地带,很容易出现食品安全问题,这俨然是一个不可忽视的问题。
诚然,方便火锅属于新生事物,监管、标准制定等方面滞后甚至缺失都在情理之中。然而,方便火锅已经红了一年多了,是时候给方便火锅立规矩终结其“裸奔”状态了,决不能任凭谁想生产就生产、想销售就销售,给舌尖安全埋下安全隐患。
具体来说,加强方便火锅的监管,尤其是要在统一标准、刚性制度的监管与呵护之下,对方便火锅生产经营进行规范和约束,使其在健康和安全的轨道上良性发展。当务之急是要尽快制定出方便火锅的国家标准和行业标准,补齐法律监管方面存在的缺陷,让标准短板先“硬”起来,这是解决方便火锅门槛低质量良莠不齐现状的根本路径。同时,要对方便火锅企业的生产设置一定的门槛,不能任由生产经营。有了标准和门槛,还必须施以靠严格的监管,如此,才能让方便火锅既方便又安全。
眼下正是吃火锅的旺季。如今,想吃顿热腾腾的火锅,既不需要花大价钱去火锅店,也不必费力采购下厨操持了,方便火锅的问世的确给火锅爱好者带来了极大地方便,在吃货盛行的今天,其迅速成为拥趸极广的网红食品也就不足为奇了。
只是,方便火锅在带来方便的同时,却将“安全”这一最重要的准则给忽视了。这个“安全”,即包括消费者的人身外部安全和食品安全。就前者来看,一方面,这种加热包放置在密闭的塑料器皿,很容易发生烫伤危害;另一方面,如果加热包密封不好的话,放在密闭的塑料盒中加热很容易出现爆炸。如果说近期中国留学生在美国吃“方便火锅”触发火警只是虚惊一场的话,那此前国内网友“方便火锅在加热过程中导致家里1厘米厚的玻璃桌被炸碎”则是不折不扣的安全事故了。
除上述涉及消费者人身外部安全隐患,方便火锅的食品安全也令人担忧。无论选用的餐盒还是各种食材都很难有安全卫生保证。一方面,就标准而言,相关部门发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示,方便食品目录中,只包含油炸方便面、方便米饭等,方便火锅尚未被收录;没有标准,就意味着没有准入门槛,也就没有安全防线。另一方面,由于门槛较低,市场上的很多方便火锅产品实际上都是组装品;还有就是,这些方便火锅,很多都是火锅产业上下游企业或者是跨界企业生产的,本身或许并不专业,所以这些企业是否具备生产资质,用材是否符合食品安全标准,疑虑重重。事实上,在淘宝、京东等平台上,就有买家给出“火锅包里的肉都臭了”“包里发现了一根头发”等不少差评。这也就意味着,无论是生产销售环节还是监管环节,方便火锅尚处于一种“裸奔”的状态。
一言以蔽之,良莠不齐的市场主体,统一标准的缺失,不仅无法使方便火锅行业步入良性发展的轨道,也容易给民众带来食品安全隐患。换言之,这种方便火锅处于监管“空白”地带,很容易出现食品安全问题,这俨然是一个不可忽视的问题。
诚然,方便火锅属于新生事物,监管、标准制定等方面滞后甚至缺失都在情理之中。然而,方便火锅已经红了一年多了,是时候给方便火锅立规矩终结其“裸奔”状态了,决不能任凭谁想生产就生产、想销售就销售,给舌尖安全埋下安全隐患。
具体来说,加强方便火锅的监管,尤其是要在统一标准、刚性制度的监管与呵护之下,对方便火锅生产经营进行规范和约束,使其在健康和安全的轨道上良性发展。当务之急是要尽快制定出方便火锅的国家标准和行业标准,补齐法律监管方面存在的缺陷,让标准短板先“硬”起来,这是解决方便火锅门槛低质量良莠不齐现状的根本路径。同时,要对方便火锅企业的生产设置一定的门槛,不能任由生产经营。有了标准和门槛,还必须施以靠严格的监管,如此,才能让方便火锅既方便又安全。
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