须重拳打击水产品药物滥用行为

据媒体报道，近日，根据国家食药监总局官网通报的不合格信息进一步统计，在2017年该局抽检的不合格食品中，水产品成为食品安全的“重灾区”，药物滥用现象严重。超过九成的不合格水产品中检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等。

随着抽检结果的公布，水产品消费安全问题再次成为社会关注的焦点。事实上，在这两年国家食药监总局的各种专项抽检中，不合格水产品滥用兽药问题突出。

水产品养殖环节乱用孔雀石绿、呋喃西林等药物，这些残留物质进入人体后，具有致癌、致畸、致突变等毒性，不仅对人体危害极大，而且还严重污染了水资源。近年来，因孔雀石绿等禁用药物引起的水产品安全问题，已受到了世界各国的广泛关注。鉴于孔雀石绿的危害性，目前许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国早在2000年，农业部就开始强调水产品禁用孔雀石绿；而到了2002年，孔雀石绿被正式列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，同时，我国颁布的《无公害食品标准水产品中渔药残留限量》（NY 5070-2002）中，明确指出孔雀石绿“不得检出”。

尽管有这么多明文规定，但孔雀石绿等禁药非但没有在水产养殖业中销声匿迹，反而愈发“行凶作恶”。事实证明，自2011年以来，全国多地的卫生检疫检验和疾控部门抽检数据中，均有检出孔雀石绿的记录。这次超过九成的不合格水产品被检出国家规定不得使用或不得检出的孔雀石绿等药物即是一个例证。

应当承认，打击动物性食品使用违禁兽药的行动一直在进行，但由于孔雀石绿等兽药成本低廉，使用方便，效果明显，易于获取，实际上不少地方在水产养殖业和水产品贩运中仍普遍使用。

一方面，使用孔雀石绿给活鱼“防病”，一直都是水产行业内部心照不宣的“秘密”。由于当前水产养殖密度之高、品种之多，早就超出了正常水体承受的范围，鱼虾蟹贝之类易生病也已是不争的事实。然而，据报道，全世界总共144种水产品疫苗用到水产品上面，而中国只有4种。缺少有效的疫苗，为了让鱼虾蟹不生病，养殖商往往依靠大量投药的方式保证“不减产”，而这种成本低廉、药效显著的“禁药”，也自然受到不法商户的欢迎，在养殖、运输环节使用屡禁不止。

另一方面，由于只是规定禁止在动物性食品中使用孔雀石绿等物质，而孔雀石绿作为一种染料，可以公开销售，购买这些产品也没有任何限制。在实体店里、电商平台上，各个品牌的孔雀石绿试剂都可以随意购买，养殖商、批发商、零售商能够轻易获取并添加在水产品中。

如果没有更严格的监管措施出台，可以预料水产品商家绝不会改变现在的“违规添加”模式。从这个意义上说，监管部门应当更进一步地承担起“守护者”的责任，面对“水产品添加禁药”成风的局面，除了要重拳出击、严查严打之外，还要着手建立健全质量安全追溯系统，推广实施产地标识准入制，给水产品贴上特有的“身份标签”，让每一条鱼都可追溯源头，一经查到违规，依法让违法者付出相应的代价。同时，探索建立互联网兽药销售监管联动机制，对在实体店、网络销售孔雀石绿等具有抗生素功能的禁用化合物，建立实名购买和流向登记制度，实施严格管控。唯有如此，水产品“禁药”方能禁而有效。