入口产品安全红线一定要守住

上海市市场监管局日前在进行一次食品安全抽查时发现，一款标称江西青龙高科油脂有限公司生产、上海溪坤贸易有限公司销售的润心牌有机油茶籽油总砷超标，判定其为不合格商品。

食品专业人士表示，一般情况下，食品生产企业不会在产品加工过程中人为加入砷，因为这种有毒物质不具有提升食品品质卖相的特性，其出现在食品中，很可能来源于植物生长的土壤。砷是怎样进入土壤中的呢？最大的可能是油茶树种植者使用了含砷的农药（除草剂或杀虫剂）。那么问题就来了：按照国家规定，有机农产品在种植过程中是不允许使用化肥农药的，而砷的出现却可以作为使用农药的证据，这是不是意味着有机认证过程存在问题？

说到农药残留问题，一般农产品对农药使用虽没有有机农产品那样“零使用”的极高要求，但也有着严格的标准，不能乱用。市场监管总局近日发布通知，曝光10批次不合格食品，其主要问题就是农兽药残留超标。比如云南省昆明家乐福超市有限公司世纪城店销售的鲜黄花鱼，经检验发现，其中恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。我国现行《动物性食品中兽药最高残留限量》规定，恩诺沙星可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。而受检食品恩诺沙星检出值超标8.4倍。

对于事关生命健康安全的入口产品，不光种养殖环节要把好关口，加工环节也不能放松。深圳市市场监管局日前在对火锅餐饮市场进行专项执法检查时发现，一些火锅店所使用牛肚食材存在质量安全隐患：这些牛肚是使用生石灰清洗漂白过的。要知道，人体摄入生石灰后会导致慢性中毒，损害人的神经系统、消化系统、泌尿系统等。因此，国家规定食品生产加工过程中严禁使用工业生石灰。然而，用生石灰漂白牛肚扮亮卖相提高价格，却是许多火锅店心照不宣的做法。深圳此次执法检查重点抽查了62家店，结果有21家存在问题，即是很好的说明。

走完从农田到工厂的流程，食品进了商场超市，仍不能掉以轻心，这里还有一道存储关要过。文首提到上海市市场监管局那次食品安全抽查，还发现另外的问题。黑名单上有一家比较知名的超市——全家便利店，它有3批次盒饭被检出大肠埃希氏菌、等项目超标。“这些项目不合格，可能会导致细菌性食物中毒，出现腹泻、呕吐等症状。”美国食品技术协会高级会员、食品安全专家云无心说，便利店出现3批次盒饭相关项目不合格，说明便利店的卫生管理或者供应链管理存在不可忽视的缺陷。

有任何一道关口没把好，都可能吃出问题。而吃坏了肚子，则需要吃另一种入口的东西：药。若它的安全关再把不好，那可就要出大问题了。有媒体调查发现，现在很多药物都可以在网上买到，方便是方便了，但安全隐患也增多了：即使没有医生开具的处方，也可以通过某些App买到处方药；有的网店卖处方药甚至还搞“满就减”“买一赠一”等促销活动；一些所谓“在线医生”和“病友”随意提供用药指导。药品特别是处方药的研发、生产、销售、使用等各环节都有严格的法规标准要求，要受到严格监管。“处方药凭处方销售”是一条不容踩踏的红线。现在这条红线明显松动了，而危险必然会因之增多。

不管是食品还是药品，只要是入口的产品，就必须把好每道关口，划定的质量安全红线一定要守住，一刻也不能放松。否则，出了问题就是大问题，再后悔就晚了。