治理谣言要抓住关键

凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾渚茶。又到了西瓜上市季节。不过，令吃瓜群众烦恼的是，与西瓜一同上市的，还有各种有关西瓜的谣言，信与不信，都会影响心情。

最近网上有传言称，“市面上不少西瓜是用药物催熟的。瓜蒂突起就是用药了，正常的西瓜是平的或凹下去的”。其实，这是条老谣言，专家已多次辟谣——以目前的西瓜栽培技术而言，从选种到成长过程再到西瓜成熟，基本上都不会人为干预，因为自然长成的西瓜可以保持甜度，而催熟的西瓜常常会变酸。在如今先尝后买的市场背景下，催熟西瓜品相口感都不好，这样做显然得不偿失。

至于从瓜蒂形状判断是否用药，也没有科学依据。西瓜长成什么样的外形，多取决于品种。有的品种可能瓜蒂有突起，有的品种则没有这种特征形态。当然，并不排除个别西瓜出现畸形，给人不安全的观感，但这只是“观感”而已，事实上外形特立独行，并不改变其内在品质及口感。专家表示，即使西瓜使用乙烯利这种催熟剂（其作用是抑制内源生长素合成，促进果实成熟），也未见有形态发生改变的报道。

催熟之外，还有“无籽西瓜含有大量激素，是用避孕药处理来达到无籽的”“西瓜爆裂是因为打了膨大剂”“西瓜好吃是靠打针，西瓜中黄白色粗纤维部分就是打针的痕迹”等说法，都是一传再传的谣言。只要上网搜一搜，就可以搞清这些谣言的来龙去脉。

但问题是，“上网搜一搜”这么简单的事，许多人并不去做。而更有问题的是，有些人即使知道了辟谣信息，也不愿意相信——他们倒是对谣言常持“宁信其有不信其无”的态度，做出行为选择。这种心态其实并不难理解。社会心理学研究发现，谣言产生需要两个基本条件：事件的重要性和信息的模糊性。所谓“民以食为天，食以安为先”，基于食品入口的属性，对于民众而言，食品安全的重要性自不待言。高关注度之下，人会启动趋利避害的选择机制。如果有关食品安全的信息足够多也足够清晰，可以得出有利的结果，人当然会做出积极的行动；而如果信息不充分且杂乱，人无法凭已有知识明晰事件真相，那么以感性做出的第一选择就是避。而前文讲到“宁信其有不信其无”的非理性心态之所以在人类历史中从不缺市场，就是因为这是人的选择本能，尤其当相信谣言的成本比不信的（可能）后果小得多的时候，人总是倾向于选择前者。

知名研究机构尼尔森网联发布的关于食品安全知识认知、行为与需求的专项研究报告显示，公众对食品安全的关注度达到了93.83%，但他们对食品安全科学信息的了解却只有47.73%。强烈的信息需求和缺失的科学认知之间形成矛盾，这就为谣言的产生和传播提供了条件。民众缺乏分辨能力，而且又无法便捷获得相关权威信息，在这种情况下，他们就会选择“信其有”。而这一点很容易被一些目的不纯的人所利用，他们抓住民众容易“轻信”的弱点，随便弄些材料就可以轻松炮制一条谣言。

凡遇食品安全事，在谣言形成之前说出科学、准确、权威的信息是必须的。当然，前提是首先要解决由谁说、说什么、怎样说等问题。专家指出，公众在食品安全方面表现非理性，闻谣而信而慌，是有一定现实原因的：一是食品安全环境确乎并不完善，公众缺乏安全感；二是在一些食品安全事件发生时，应对处置常不令人满意，这种情况透支了公众的信任。因此，不管是食品安全专家还是相关监管部门，均要汲取以往教训，遇事一定要尽快站出来，从自身责任出发把事情真相说清楚，给公众一个负责的交代。只有这样，才能将谣言扼杀于萌芽。