沙甜一夏　新乐西瓜

今年1月，新乐西瓜被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，这对促进新乐西瓜乃至当地农业区域经济发展都具有重要意义。对于广大消费者来说，今后可以更放心地享受地理标志保护下的新乐西瓜的甘甜了。

西瓜也称“夏瓜”，呈圆形或椭圆形，皮色有浓绿、绿、白或绿色夹蛇纹等，瓤多汁且甜，呈浓红、淡红、黄或白色。西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，清爽解渴，堪称“瓜中之王”，是盛夏佳果。

新乐西瓜不一般

我国自古就有西瓜栽培的历史，河北新乐市种瓜堪称历史悠久。新乐旧志记载：“契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甜。”

有“羲皇圣里”之称的河北新乐，地处太行山东麓，属山前倾斜平原，土壤系河水冲积淤滞而成，形成了独特的土壤特征，新乐市70%耕地土壤表层为沙壤质和轻壤质，土质疏松，通透性好。

据新乐市质监局相关人员介绍，新乐西瓜种植范围内平均有机质含量为15.8g/kg、全氮0.984g/kg、有效磷33.8ppm、速效钾79.9ppm、pH值7.4，有效硼、锰、铜、铁均可满足作物生长需要，形成了新乐西瓜瓤沙的品质特征。

暖温带半湿润季风型大陆性气候使得新乐四季分明，气温日夜差较大，常年平均日照率为61%，因此新乐西瓜甘甜、汁多，口感较好。

新乐西瓜一直以果实皮薄、瓤沙、甘甜爽口而著称，产地主要集中在邯邰、东王、承安、正莫、大岳等5个乡镇。1978年以前，新乐西瓜为传统的农家品种.之后，新乐市积极改良西瓜品种，引进和培育了中育6号、蜜宝、新花宝等20个优良品种，大力发展西瓜种植。到2005年，仅新乐邯邰镇的西瓜种植面积就达1000多公顷，京欣一号、新乐七号、金钟冠龙等优良品种在市场上非常热销。

产业发展靠科技

新乐市虽然种植西瓜历史悠久，然而受传统种植模式影响，多年来西瓜品质一直不高。为改变这种状况，近年来，新乐市质量技术监督局着力为瓜农提供技术指导，引导瓜农进行标准化种植，种植无公害西瓜，从“源头”抓产品质量与安全。

据了解，新乐市质监局多次进行实地调研、考察，广泛收集相关资料，和石家庄市质监局共同制定了地方标准《新乐西瓜》和《新乐西瓜栽培技术规程》，从育苗、嫁接，到采收、贮存等各个环节，都建立了一整套严密的生产标准。

为确保西瓜从种植到成熟全过程的质量安全，质监部门还联合林业部门，通过专家讲座、下田指导等多种方式，帮助瓜农掌握西瓜标准化种植的技能。为方便技术人员与农户直接沟通，他们还创建了集技术咨询、致富信息、病虫害信息发布于一体的快易通服务系统。此外，新乐市质监局还设立了西瓜检测点，随时为瓜农和客户进行检测服务。

标准化种植不仅大大提高了西瓜的安全系数，还使西瓜的品质有了突破性提高，90%成品果在4.5至5.5公斤。按照国家标准要求，可溶性固形物达到11%即为优等品，经过多次检测，新乐西瓜的可溶性固形物指标均在12.5%以上，糖分含量远远高于国家标准规定指标。有了这些优势，新乐西瓜的主打品牌“新沙蜜”获得了河北省著名商标称号。

西瓜是应季食品，为给西瓜上市抢到“档期”，新乐从上世纪90年代起，就开始发展大棚种植。如今，生产设施已经由普遍“三膜”升级到“五膜”，即在大棚和地膜之间再增设棚膜，保证大棚内气温，促进西瓜生长。为了抵抗气候因素影响，瓜农还采用了嫁接技术，使西瓜根系发达，叶片功能期延长，在保证西瓜品质的同时，又能促使其提早上市。

随着标准化生产与新农业技术的应用，新乐市已建立无公害西瓜标准化示范区2600多公顷，标准化种植覆盖率达95%以上，瓜农3200多户，形成西瓜多种种植模式并存、周年生产、全年供应的格局。

今年1月，新乐西瓜被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，产地范围为河北省新乐市东王镇、邯邰镇、大岳镇、承安镇、正莫镇5个乡镇现辖行政区域；品种为京欣一号、胜欣；立地条件要求：土壤质地为沙壤，土质疏松，通透性好，有机质含量≥14.1g/kg，pH值7至8；要求每年6月上旬，并避免雨天采收，瓜面要求无露水；感官特色要求：果实圆形；果皮为绿底上覆墨绿色条纹；果肉粉红色、艳红色，色泽鲜艳；瓜瓤脆沙、甘甜、多汁、爽口，无黄筋；理化指标要求：果皮厚度cm≤1.2，可溶性固形物含量（匀浆后）%≥11，总酸量%≤0.15。

拓展思路增效益

近年来，随着农资和人工成本不断增加，部分瓜农的收入有所下滑。为改变这一局面，新乐市及时组织西瓜种植能手组成西瓜协会，吸收1500多名瓜农加入。协会以产前物质供应、产中技术指导、产后市场销售等向会员提供全程、优质、低偿服务，并组织瓜农进行品牌生产，携手闯市场，吸引了大批客商，形成了“协会找客商联系订单、瓜农按订单组织生产、售后由协会统一结算”的客商＋协会＋瓜农的利益联结机制。

新乐还引进了新品种——富硒西瓜，在当地推广种植。当地瓜农自信地说：“我们的‘富硒西瓜’都是严格按照绿色无公害食品生产规程生产的，所产出的西瓜皮薄、水足、甜度高，吃起来清甜爽口，并且富含硒、锌等多种微量元素，具有很高的营养价值，推向市场一定能卖个好价钱。”

在相关部门的大力支持下，新乐西瓜焕发出勃勃生机，成为新乐农业经济的一大支柱，产品远销京、津、豫、陕、鲁、晋、东三省等地，并出口到俄罗斯等国家。新乐西瓜种植户的笑容就如新乐西瓜一样沙甜如蜜。

Tips

怎样辨别好坏西瓜

看瓜皮：花皮瓜类要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类要皮色乌黑，带有光泽。

看头尾：两端匀称、脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜；头大尾小或头尖尾粗的，是质量较差的瓜。

看瓜柄：绿色的是熟瓜；黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的，是不熟时采摘的瓜；瓜柄已枯干，是“死藤瓜”，质量差。

用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。

成熟度越高的西瓜，分量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。