两项食品安全检测新技术通过鉴定 为监管提供技术支撑

用于食品样品前处理和食品中农兽残、色素等非法添加物的快速定量检测的"控制型前处理一体机"及"干式色谱分析仪"，日前在北京通过专家鉴定。鉴定委员会专家表示，此两项成果实现了自主知识产权技术的商业化开发，有助于强化科技研发对食品安全监管的技术支撑，提高我国的食品安全质量水平。

样品前处理是食品安全检测分析过程中的重要一环，也是最难控制最不容易标准化的一个过程。"控制型前处理一体机"将样品粉碎均质技术、气动吹扫技术、自动加液技术及固相萃取技术与先进的微电子技术相结合，从而将传统的样品粉碎、加液萃取、离心分离、固相萃取、样品浓缩等复杂前处理过程一体化、数字化，只需一步即可得到所需的检测样液。由此实现食品中兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素等的样品可控、快速一体化前处理，大大提高了前处理效率和操作安全性。该产品不仅可用于食品安全检测与监管，还可推广应用于高校、科研机构、生产企业的科研开发。

食品安全问题涉及化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假等多个方面，需要检测的项目繁多而且性质不一，目前已建立的LC/MS、GC/MS、原子荧光等方法可满足农兽药残留、非法添加物、重金属等的准确定性定量检测，但由于价格昂贵，运行成本高、操作方法繁琐、检测速度慢、单台设备无法兼顾多个检测项目、需要专业操作人员等因素，虽然已在地市级实验室推广应用，但无法满足基层现场监管的需要。

另外，我国虽有食品生产与经营企业近50万家，但整体生产条件和管理水平比较低，规模化、集约化的生产经营方式在整个食品行业中所占比重不高，农户分散经营，小作坊、小企业众多。从经营成本考虑，多数企业无力也不愿意投资大笔资金购买精密仪器控制产品质控，从而造成对食品质量的把关不严，有的甚至成为食品安全问题的源头。"干式色谱分析仪"谱图分析简单，无需建立色谱方法，大大简化了操作步骤，30分钟内即可出检测结果，并具有微型打印，记录、保存、远程传输数据等实用功能。鉴定委员会专家表示，该仪器整体技术达到国际先进水平，非常适合食品安全监管部门现场执法快速定量检测和食品企业风险控制的需要。

据了解，目前"控制型前处理一体机"及"干式色谱分析仪"已在深圳市疾病预防控制中心、哈尔滨市农产品质量安全检验检测中心、石家庄市水产品质量监测中心等单位进行应用，效果良好。