挑选小龙虾讲究“四看”

小龙虾富含高蛋白，以及对人体有益的镁、锌、碘、硒等微量元素。眼下又到小龙虾的消费旺季，其肉质松软，味道鲜美，易消化，深受消费者喜爱。然而，在品尝美味的同时，许多消费者也忽视了小龙虾头部和甲壳内最容易吸附重金属、细菌和寄生虫卵等问题。近日，湖北省鄂州市有关部门发布消费警示，提醒消费者注意小龙虾食用安全，严防食物中毒。

专家提醒，消费者应注意从体态大小、颜色、外观、外壳等方面着手筛选。一看大小。选购大小均匀一致的小龙虾。人工合法养殖场出产的小龙虾大小均匀一致，可以放心购买。但生长环境较差的野生小龙虾，则大小不一，老幼混杂，最好不要购买；二看颜色。选购刚刚长大，颜色红里带着一种自然健康光泽的小龙虾。红得发黑或红中带铁青色的是吸附较多有害物质的龙虾，最好不要购买；三看绒毛。选购腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的小龙虾，基本上是干净水质养出来的；四看“质地”。质地像指甲一样有弹性的小龙虾，是刚刚长大，才换了壳的，适宜购买。如果用手触碰虾壳，铁硬铁硬的无疑是老龙虾，不宜购买。