瓶装水又爆溴酸盐超标 专家建议两招规避风险

近日，福建省厦门市市场监管局2019年第10期食品安全监督抽检信息显示，流通环节有两批次包装水样品不合格，不合格主要原因为溴酸盐和铜绿超标；同期，陕西省西安市市场监管局也公布了组织抽检的28批次饮料类食品，不合格样品3批次，均为包装饮用水，不合格的主要原因也是溴酸盐、大肠杆菌、铜绿假单胞菌等指标不符合标准要求。此前，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会发布的报告也显示，历年来各级监管部门发布的瓶装水抽检结果表明，溴酸盐和铜绿是瓶装水的两大安全隐患。专家为此提醒消费者，喝瓶装水一定要优选大品牌的产品，而采用特殊工艺加工而成的熟水凉白开，也是不错的选择。

我国于2016年1月1日起实施的《食品安全国家标准 包装饮用水》规定，包装饮用水中的溴酸盐限量应不超过0.01mg/L。

水中为何会有溴酸盐？对此，中国疾病预防控制中心研究员白雪涛表示，一方面是水源水本身富含溴化物，另一方面缘于企业使用了较高浓度的臭氧杀菌。目前，我国瓶装水生产主要采用臭氧消毒，因为臭氧不仅消毒效果好，而且还具有成本低、使用方便的优势。“采用臭氧消毒，也会带来安全隐患：当水中含有一定量溴化物时，会导致瓶装水溴酸盐超标；而当臭氧消毒不充分时，又将导致水中微生物超标，尤其是铜绿假单胞菌超标。铜绿假单胞菌具有一定抗氧化性，对臭氧不敏感，是导致包装饮用水中铜绿假单胞菌检出的主要原因。”白雪涛补充道。

中国疾病预防控制中心的杨晓光表示，溴酸盐在国际上被认定为2B级潜在致癌物。根据世界卫生组织的研究，实验动物长期服用含有溴酸盐的饮用水后，得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的概率会大大增加。“不洁净的饮用水会给健康带来严重问题，虽然不能因为存在消毒副产物而放弃消毒，但务必要把消毒副产物的量控制在标准之下。目前，世界卫生组织和我国的标准都对水中溴酸盐的最低含量进行了限定。”杨晓光表示。

那么，如何减少被动摄入溴酸盐和铜绿的风险呢？对此，中国民族卫生协会副秘书长、健康饮水专业委员会常务副主任马锦亚给出的建议是：“选水首先要看品牌。一般来说，大品牌的产品安全系数较高。另外，由于人与人的体质是有差别的，对微量元素的需求也不一样，从补充体内水分的角度考虑，熟水凉白开值得推荐，长期饮用对身体好。”他说：“目前市场上出现的今麦郎凉白开瓶装熟水，不采用臭氧杀菌，将UHT125℃超高温瞬时杀菌技术应用到包装饮用水行业中，杜绝了溴酸盐消毒副产物，在质量和安全方面优势明显，并实现了行业技术创新。”