为什么说米糠全身都是宝？

米糠是大米加工的副产品，由外果皮、中果皮、交联层、种皮、米糠和糊粉层组成，约占稻谷重量的5%-7%。

米糠中含有丰富的蛋白质（12%-16%）、脂肪（16%-22%）、膳食纤维（6%-8%）、矿物质（8%-12%），此外，还含有几十种具有各种功能的生活活性因子。因此它的营养价值非常高。目前，有米糠制成的健康食品多达上百种。其中比较典型的有米糠油、低过敏性米蛋白、米糠营养素、米糠多糖、米糠神经酰胺、谷维素、肌醇、谷固醇、维生素B、维生素E、二十八烷醇、谷甾醇等产品。