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如何挑选菜心(菜尖)

2015年08月10日 16:27 信息来源:http://www.tech-food.com/kndata/1089/0178630.htm

蔬菜市场上菜尖冬季和早春上市的有三种:

一是腊菜尖,叶色深,尖叶,见花采收,可收主花薹后再收侧花薹,12月至1月上市。

二是一刀齐菜尖,叶色淡,现蕾即采收,不可见花。以购买中等大小、粗细如手指为最好,不可空心。2、3月上市。

还有一种常菜尖,叶柄短,节间密,花茎粗细中等,不见花、不空心为上品。

此外,还有一种叶片和花茎为紫色的紫菜薹,品质上乘,但由于尚未为消费者习惯所接受,栽培面积较少。夏季还有一种广东菜心,吃口脆而不糯,市场销量不大。

菜心

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