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如何挑选白菜苔

2016年11月07日 11:40 信息来源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0219819.htm

白菜苔,是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口,功效和大白菜相同,春季养生必吃多吃各种绿色蔬菜,也是秋冬期间的重要蔬菜品种之一,全国各地均有栽培,尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种,初冬上市,以嫩苔供食。

如何挑选白菜苔:白菜苔宜买杆色白体粗但捏上去紧实的,菜叶部分厚实蓬松没有太多黄叶蔫叶,根部断口新水分丰富的比较新鲜,掐一下根部的杆,可以判断白菜苔嫩不嫩。

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