如何挑选西生菜

生菜，吃起来脆爽、清甜，生熟皆宜，因而是餐桌上很受欢迎的一道菜。生菜含有丰盛的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还可与烤肉、糕点作不同的搭配。

生菜是这样挑选的

生菜中富含营养物质，对我们的身体健康很有好处，那么我们该如何挑选新鲜的生菜呢?据市农业局农业站技术人员陈义重介绍，挑选生菜的时候，除了要看菜叶的颜色是否青绿外，还要注意茎部，茎色带白的才够新鲜。

有人称好的生菜为“玻璃生菜”，这是指生菜看上去如玻璃般透亮、清明。因而，越好的生菜叶子越脆，用手掐一下叶子就能感觉得到。且叶片不是非常厚，叶面有诱人的光泽度。如果在叶子的正面滴上一滴水，水滴是不会化开的。在叶面有断口或者褶皱的地方，不新鲜的生菜会因为氧化的作用而变得像生了锈斑一样，而新鲜的生菜则不会如此。