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怎样挑选优质新鲜的榴莲

2017年03月02日 15:01 信息来源:http://www.tech-food.com/kndata/detail/k0230536.htm

挑选榴莲的几个小诀窍

技巧一:闻味道

闻下够不够香,那个香味(臭味?)像箭一样冲进你的鼻腔的最好,但也要注意辨别有没有酒精味,如果怀疑有酒精味就说明这个放久了,不要买。

技巧二:看颜色

选颜色偏黄的,金黄色的通常是长成熟了的;颜色太深,则过熟;太浅,则未成熟。

技巧三:看外形

外表一定要长形的,尾部的外型是长尖形,如此则皮薄肉丰满,籽也会比较小。另外,在挑选时注意挑那种外表多丘陵状、像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的,小山越多肉就越多。

另外,刺密的肉少,刺疏的肉厚。

技巧四:看重量

榴莲并不是越重越好,其实比较轻的榴莲往往核小,但不要选择看起来发青的榴莲。

技巧五:摇晃

拿起榴莲摇动一下,如果有声音的话,感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的。好的榴莲,果肉既不能含过多的水分也不能太干硬,而是柔软湿润、带有淡淡的苦味。

技巧六:壳厚度

要挑壳薄的。

技巧七:看裂口

选那种看上去马上要裂开的比较好。这样的榴莲一般够熟,另外,从裂口处还可以看肉和壳的比例,如果肉有整个的一半大小,说明很不错了,一般都是占三分之一,果肉非常细小,占三分之一以下说明发育不亮,肯定好吃不了。

但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。

“水果之王”榴莲营养丰富 什么人不宜吃?

食用小Tips:

榴莲具有后熟作用,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。

未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暖处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从裂口处撬开即可食用。食后九小时内禁忌饮酒,用榴莲壳煮水喝可以降榴莲的热气。

如果您还不知道如何挑选榴莲,只要按小编列出的以上7种榴莲挑选方法,保证您能买到味美可口的榴莲。另外,小编提醒您,榴莲虽然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易导致身体燥热,引起上火。

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