事关水产制品生产！市场监管总局公开征求意见

记者了解到，为规范指导水产制品生产许可工作，加强水产制品质量安全监管，市场监管总局组织起草了《水产制品生产许可审查细则（征求意见稿）》，14日开始向社会公开征求意见。

根据征求意见稿，《细则》将冷藏水产制品纳入生产许可审查范围，调整后的水产制品共8个细类，覆盖我国全部水产制品产品品种。重点对采购管理及进货查验记录制度、生产过程控制制度、检验管理及出厂检验记录制度、运输和交付管理制度、食品安全追溯制度、食品安全自查制度、不合格品管理及不安全食品召回制度、食品安全防护制度、清洗消毒制度、原料供应商审查制度、废弃物存放和处置制度、文件管理制度进行了细化。

生食水产制品为高风险产品，本次《细则》（征求意见稿）修订单独提出管理要求，分别是：生食水产制品清洁作业区需有控温装置，能满足生产工艺要求；生食水产制品的原料应检验致病菌、病毒、寄生虫及其虫卵；生食海产品应保证充足的冷处理，以确保杀死对人体有害的寄生虫。