扒鸡里的秘密

一、记者调查：

德州扒鸡有着三百多年的历史，以肉质鲜嫩。五香脱骨倍受消费者的欢迎。在德州市，一只净重五百克的正宗优质扒鸡市场销售价一般在十一元左右，但是在有些扒鸡店，只要花上五六元钱就能买到。同样的德州扒鸡价格相差为什么会如此悬殊呢？

德州市位于山东省西北部，走在这个城市的大街小巷,各种各样的扒鸡牌匾和大大小小的扒鸡店随处可见。这家杂货店门前赫然写着：一只扒鸡六元。低廉的价格引起了记者的注意。在杂货店里记者看到，这种六块钱的扒鸡是德州市双合盛食品扒鸡有限公司生产的，真空包装,每只净重500克。按照包装上标明的地址，记者在德城区找到了这家公司的销售门市部。这位就是双合盛扒鸡公司的总经理,姓付,她热情地向我们介绍企业的状况。

老板：我们公司在德州市扒鸡行业里算是数得着的，除了扒鸡总公司，我可以这样说，其他厂家我都敢跟他们比。

杂货店里卖的六元钱的扒鸡在这里批发价只有五元钱。老板表示，如果要的量大,价钱还可以商量。

业内人士指出，一只五百克重的优质真空包装扒鸡市场售价一般在十块左右，生产成本不会低于六块钱,那么双合盛生产的这些扒鸡,价钱为什么会如此便宜呢？带着这样的疑问，记者来到了双合盛食品扒鸡有限公司的生产基地进行调查。工厂里的一位师傅告诉记者，这栋平房就是扒鸡生产车间。记者靠近生产车间时，发现大门紧锁，工人正在忙着包装扒鸡。

管理人员：找谁？

记者：找你们老板。

管理人员：你离车间远一点，这个车间不让过来人。

在办公室里记者遇到了一位姓王的老板，双合盛扒鸡公司使用的“白条鸡”主要是由他供应的。据他透露，这家公司的扒鸡价钱低，主要是因为他们供应的白条鸡价钱便宜。但当记者问到他们的白“条鸡”价钱为什么便宜时，这位老板却不肯告诉我们。第二天一大早,记者从德州市出发驱车四十多公里来到平原县腰站镇王双镗村，找到了那位姓王的老板，他经营着一家家禽收购站。八点刚过，收购站热闹起来，许多商贩骑着摩托车和自行车陆陆续续往这里送货。当他们把口袋打开后，记者大吃一惊，原来这些口袋里装的全都是死鸡。商贩说，这些死鸡都是从方圆几十公里的养鸡场和农户家中收购来的。

记者：这些鸡都是怎么死的？

老板：你问怎么死的，我们收鸡可不管怎么死的，咱们要的就是这个死鸡。

商贩：有药死的鸡，只要赚钱我们也一样收。

记者：有药死的鸡，是不是还有病死的鸡？

商贩：有

记者：还有病死的鸡？

商贩：有。

在王双膛村村东头的另一家个体收购站里记者看到，收购来的死鸡横七竖八地堆在地上。有的已经腐烂发臭,还有的死鸡上面爬满了蚂蚁。

记者：这只鸡是怎么搞的？

老板：解剖了，看病用的。

记者：你这个鸡还有蚂蚁呢。这些鸡都是死鸡吗？

老板：都是死鸡。

记者：这样的死鸡你一天能卖多少？

老板：死鸡一天也就卖1000多斤，半吨多。

收购站将这些病死鸡进行脱毛。净膛后，以每公斤4元左右的价格往外销售。收购站的老板说，比起活鸡来,死鸡的价钱要便宜三分之一，所以销路一直很好。

记者：你这些鸡现在都往哪里卖？

老板：德州啊。扒鸡厂。

记者：死鸡往扒鸡厂卖？

老板：对

记者：死鸡做真空包装没问题吗？

老板：真空包装,死鸡都做真空包装了。

记者：你们这些死鸡往哪里卖？

老板：往德州。

记者：往德州什么地方卖？市场上吗？

老板：市场。扒鸡厂都卖。好多地方都要。

记者：卖给扒鸡厂？

老板：这不，老付那里是我送的。

记者：你说的是双合盛扒鸡公司？

老板：对

这些价钱低廉的病死鸡送到双合盛食品扒鸡公司的加工车间,做成真空包装的扒鸡,然后又堂而皇之地进入市场。

记者：五块钱一袋的扒鸡好卖吗？

老板：这些都是骗人的。他们一般送到北京，你知道能卖多少钱吗？一只能卖到十三块。十二块。

记者：五块六块的扒鸡主要往哪里卖？

老板：就在市场上卖，像你住的（火车站）附近。

记者：是卖给本地人还是卖给外地人？

老板：都是外地的，本地人一般都不买五块六块的，就愿意要那些好的。

记者：都卖给外地的？

老板：都卖给外地的，他们都不懂这个,还是懂的少不懂的多。刚才说了，一分钱一分货，便宜的肯定不会用什么好的做。

为了进一步了解德州其他一些个体扒鸡厂的生产情况,记者在出租车司机的引领下,又来到了德州市德城区北厂村一家个体扒鸡厂。这个所谓的扒鸡厂其实就是一个家庭作坊，北面是几间平房,南面的一个破旧棚子就算是扒鸡生产车间了。院子里鸡屎遍地。污水横流，锅台上积存着厚厚的鸡毛。活鸡宰杀。脱毛。净膛。一直到油炸。蒸煮全部都是在这里操作完成。用来炸鸡的这口大锅就在一个小时之前,还在用来烫鸡。生产环境如此肮脏，就连扒鸡厂的老板也不得不承认,他们的卫生条件达不到起码的要求。

史记扒鸡厂老板：按照＜食品卫生法＞来说，生熟不能在一起，像咱们这种场地，说实在的不能算是合格的。但是作为家庭作坊，德州市大部分都是这种状况。

在史记扒鸡厂的仓库里，两大盆鸡油散发出刺鼻的气味。

史记扒鸡厂老板：别吃！

记者：我不吃。好像有味了。是什么味儿？酸味还是臭味？这是鸡肠子吗？

史记扒鸡厂老板：是，扔出来吧。

老板说，这些鸡油都是用来炸鸡的。记者随后又对当地十几家扒鸡厂进行了调查采访，其中绝大部分缺少必要的生产设备和卫生设施，王记扒鸡厂炸鸡的油锅就安置在垃圾堆旁，周记扒鸡加工厂蒸煮扒鸡的大缸与厕所紧紧相邻。然而这些完全不符合卫生要求的扒鸡加工厂，竟然都有卫生许可证。

记者在调查中发现一个奇怪的现象,每个扒鸡加工点蒸煮扒鸡的大缸上都有一台鼓风机在不停地运转，鼓风机却不是用来加旺灶火。

那么这些鼓风机到底是做什么用的呢？这位工人一语道破天机。

记者：为什么要吹风？

周记扒鸡加工厂工人：为了降温。凉起锅和热起锅出的份量不一样。凉起锅一斤能出八两鸡,热起锅一斤能出六七两鸡。

记者：这是为什么？

工人：凉了以后，鸡汤都跑到肚子里去了，热起锅汤都流出来了，鸡肚子里都干了。

原来，通过鼓风机来冷却扒鸡，就能使出锅后的扒鸡个个肚子里都盛满了“鸡冻”在一家扒鸡厂里记者对扒鸡肚子里鸡冻的含量进行了现场称量，这只不到600克的扒鸡,鸡冻的含量竟然达到了100克。据了解，德州市的绝大部分小厂都采用加鸡冻这种方法来“涨秤”。

记者：你的扒鸡一斤三块三使个什么情况？

周记扒鸡厂老板：满肚子都是汤。如果我给你一只鸡,把它热一热,会出来半碗汤。

记者：一加热会出半碗汤？

老板：对。

德州的个体扒鸡厂用病死鸡做扒鸡，并且在鸡肚子里加鸡冻，这在当地早已是公开的秘密。因此，这些扒鸡在当地都没有市场，主要批发给火车站。长途汽车站的商贩，卖给过往的外地人。

二、质量警示：一次性输液器、方便面、挂面抽查结果

生了病打吊针常常会用到一次性输液器，这种输液器质量的好坏将直接威胁到病人的健康和生命安全。国家食品药品监督管理局今天公布的医疗器械抽查结果显示，目前市场上一次性输液器的合格率为98.1％，这是历年来抽查合格率最高的一次。

国家食品药品监督管理局提醒：虽然不合格产品数量不多，但给病人带来的危害却相当严重，有的输液器中含有大量杂质和可吸收紫外光物质，用起来可能引起药物产生化学反应，因而加重病人的病情；还有的输液器不能有效过滤掉药物中的杂质，一旦让这些杂质进入人体就容易造成血拴，同样危及人的健康。

这次抽查的输液器产品有310批，都是从全国各地的生产企业、经销单位和医院抽来的，其中不合格的有6批，它们是：

江苏泗阳县众康医疗器械有限公司的两批“众康”牌输液器

江西丰临医用器械有限公司的一批“赣发”牌输液器

河南焦作市新型医疗器械厂的一批“春芽”牌输液器

湖南平安医用器材有限公司的一批“平安”牌输液器

广西医药科技医疗用品厂的一批“桂乐”牌输液器。

再来关注一下方便面的质量抽查情况。我国是世界上方便面销量最大的国家，全世界约35％的方便面产自中国内地。国家质检总局今天公布的抽查结果显示，方便面的抽样合格率为70.0％。

这次抽查的产品来自辽宁、陕西、北京、天津、河北、河南和上海7个省、直辖市的生产厂家，主要问题是细菌太多，最多的超过国家规定标准的160倍，吃了这样的面轻则会拉肚子，重一点可能带来更严重的后果。　

国家质检总局公布了4种不合格的方便面及生产企业，它们是：

陕西宝鸡建忠佳家乐食品有限公司的“建忠”牌麻辣牛肉面

陕西毅武（集团）股份有限公司的“熊毅武”牌红烧牛肉面

北京味高食品有限公司的“乡佬”牌方便面　

河南郑州海嘉食品有限公司的“海嘉”牌辣牛靓汤面　

国家质检总局还抽查了挂面产品，我们也给大家报告一下：挂面的抽样合格率是92.2％。涉及出产挂面比较多的黑龙江、辽宁、北京、天津、山东、上海、江苏和河南8个省、直辖市的生产厂家。存在的主要问题是增白剂超标严重。目前我国允许限量使用增白剂，但过量加入容易造成人体维生素缺乏，影响身体健康。

国家质检总局公布的不合格挂面及生产企业只有一种：

南京粮油食品厂生产的“寿桃”牌拉面。

专家提醒挂面太白要当心，谨防增白剂伤身体。　

三、消费置疑：消毒家电是否消毒

近几天带消毒功能的家电销售情况日渐看好，以消毒柜为例，家电商场平日一天也不过卖出几十台，但现在每天销量都在几百台，个别型号已经断货。卫生监督部门的消毒主管医师彭国克指出市场上的“消毒”柜主要消毒方式有二种。一种是“臭氧消毒”，另一种是“远红外线消毒”。

北京疾病预防控制中心主管医师彭国克：目前来讲卫生部没有批准过任何一种以臭氧方式作为消毒的消毒柜。臭氧作为消毒柜使用只是作为一种保洁，储存。远红外线消毒柜经过检测它能够起到一定的消毒效果。

众多的家电厂商纷纷突出“杀菌”、“消毒”功能，进而炒热了“消毒家电”市场。热销的“消毒”家电是否名副其实，消费者该如何辨别。专家告诉我们市面上加温功能的洗衣机、带有空气过滤的空调以及无菌冰箱都没有做过严格的消毒监测，作为这些产品的附加功能它们只能起到抑制细菌的作用,达不到消毒的目的。

实际上“杀菌”和“消毒”的概念有严格的区别，但是商家并没有讲明。对此卫生监督部门有严格的规定：一部分细菌被消灭就可以称为杀菌，消毒则要求细菌消灭99.9％以上。所以消费者在购买时要注意一些企业“杀菌”“灭菌”等文字游戏，要注重产品本身的主要功能。并注意查看卫生部及省级卫生行政部门颁发的卫生许可批件和许可证。

一部分细菌被消灭可称为杀菌

细菌消灭99.9％以上称为消毒

“杀菌” ≠ “消毒”

由于微波炉有快速升温度功能，人们普遍认为微波炉有很好的杀菌作用，所以在个别地区微波炉甚至出现脱销的现象。

在微波炉销售柜台前，记者看到其产品旁摆着某卫生检验中心对其产品杀菌功效的检验报告。一位促销员告诉记者，这是吸引顾客的“良方”。记者在咨询专家后得知，细菌差异性很大，生命力有强有弱，针对不同的细菌消灭的方法也不相同，所以不能将此作为消毒产品的依据。那么，微波炉的消毒作用到底如何？

北京疾病预防控制中心主管医师彭国克：目前有些单位和个人用微波炉来进行消毒，这种方法在重新颁布的卫生部消毒技术规范已经把这个方法删掉了，这是第一点。第二点微波炉本身的加热只是有几个加热点，都是点状的加热，这样被消毒物品不会很均匀的受热，所以消毒效果不是很完全的，建议大家不要依靠微波来进行消毒。

微波炉能起到一定的杀菌作用

不要依靠微波炉消毒

那么这些因为“非典”热销的家电是否可以预防抑制“非典”病毒呢？

北京疾病预防控制中心主管医师彭国克：由于“非典”病毒是刚被发现被分离出来，目前没有一种消毒家电对“非典”病毒做过灭活效果试验。

但是专家指出乙肝病毒对高温的耐受性远高于非典病毒。对乙肝病毒的杀灭实验就可以印证对非典病毒的杀灭作用。

北京疾病预防控制中心主管医师彭国克：（我们对）远红外线加热的消毒柜原来做过实验（120℃15分钟），它对乙肝病毒的抗原有灭活作用，所以从“非典”病毒对热的抵抗力的报道来讲（56℃），如果对乙肝表面抗原有灭活作用的（远红外线加热）高温消毒柜对“非典”病毒是有一定的杀灭作用。