苏丹红造出“红心”鸭蛋

主持人：共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，大家好。如今大家伙儿买东西尤其是买吃的,都爱挑营养价值高、看相也好的。比方说蛋心颜色发红的所谓“红心蛋”，虽然价格大都比普通蛋要高,但是仍然很受欢迎。因为有一种说法, 野外放养的鸭子主要吃小鱼小虾、水虫水草，因此下的蛋是“红心”的，不仅好看，营养价值也比普通蛋高。然而，前不久记者对北京市场上销售的，一部分标称是白洋淀特产的“红心鸭蛋”进行了调查，结果却出人意料。

在北京市一家较大的禽蛋交易市场，一些摊位打着白洋淀“红心”鸭蛋的招牌招揽顾客。

这种“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，因此鸭蛋的营养价值远远高于喂饲料的鸭子产的鸭蛋。

在白洋淀国华禽蛋加工厂北京直销点的摊位，老板告诉我们这种“红心”咸鸭蛋由于营养价值高，所以很畅销。

老板：我一天卖一车。

记者：一车是多少？

老板：5000多斤。

记者：一车5000多斤？

老板：不是，6400（斤）。

记者：全是“红心”的吗？

老板：对。

这位老板还介绍说，“红心”鸭蛋的营养价值就体现在红色的蛋黄上，而蛋黄红色的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少有关。

老板：它（鸭子）吃小鱼小虾，它吃的小鱼多了（蛋黄红的）就深点，吃得少就浅点。

然而，在一家超市里，销售人员却告诉我们，“红心”鸭蛋蛋黄红的深浅跟鸭子吃小鱼小虾的多少没有关系，而且，并不是颜色越红的蛋黄就越好。

销售人员：太红了也不好。

记者：为什么不好呢？

销售人员：太红了也不好，太红了它肯定有激素。

记者：有什么？

销售人员：有激素。

销售人员对鸭蛋“红心”的原因说法不一，这引起了记者的疑问。这种标明是白洋淀特产的“红心”鸭蛋为什么会这么红？是因为宣传中所说的吃了小鱼小虾，还是另有原因呢？

白洋淀淀区主要位于河北省安新县境内，是华北地区最大的内陆淡水湖泊。淀区内水陆交错，很适合放养鸭子。

记者一连走访了十几个养鸭场后发现，这里的鸭子都被圈养在狭小的水域里，并不像产品宣传的那样以吃小鱼小虾为主，而是依靠喂普通的玉米饲料产蛋。

记者注意到，这些喂普通饲料的鸭子产的蛋腌好煮熟后，蛋黄并不红，而是橘黄色，跟记者此前在北京的批发市场和超市里见到的蛋黄通红的白洋淀鸭蛋相比，颜色差别明显。

一家养鸭场的负责人向我们透露，白洋淀这一带鸭子产的鸭蛋，蛋黄实际上并没有那么红，那种蛋黄特别红的所谓白洋淀“红心”鸭蛋并不是白洋淀当地产的，而是出自另外一些地区。

记者：那些“红心”鸭蛋是从哪里来的？

养鸭场负责人：石家庄。

记者：石家庄？

养鸭场负责人：对。

在石家庄市平山县的冶河两岸散布着一些养鸭场。跟记者在白洋淀见到的养鸭场一样，这些养鸭场虽然紧挨着河边，但也都是通过圈养方式养殖鸭子，主要依靠喂饲料产蛋。

记者发现，同样是喂饲料的鸭子，白洋淀的鸭子产的是“黄心”鸭蛋，而这里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，跟北京市场上卖的“红心”鸭蛋很相似。

据一名养鸭户介绍，鸭子之所以能产下“红心”鸭蛋，关键是在饲料里加了一些“营养素”。

养鸭户：你看，这都是好奶粉。

记者：这不是人吃的奶粉吗？

养鸭户：是，都是助长奶粉，还是婴儿的，三鹿奶粉。不吃东西红能红吗？你看这蛋皮都是光的，一个疤都没有。

记者：不吃这些东西就红不了？

养鸭户：对。

记者：除了这还有别的吗？

养鸭户：饲料里头，玉米什么的，加东西多了，十几样东西呢。

这名养鸭户说，因为喂了这种营养好的饲料，他家养殖的近两千只鸭子每天能产200多斤鸭蛋，个个都是“红心”。记者注意到，养鸭户所说的这种“营养饲料”是红色的。

记者走访了附近的十多家养鸭场，同样发现了这种现象，只要是产“红心”鸭蛋的养鸭场，喂的饲料都是红色的，甚至连使用的饲料盆和饲料桶都被染红了。

这种能让鸭子产“红心”鸭蛋的神奇饲料为什么是红色的呢？记者在一家养鸭场里了解到了一个重要情况。饲料从粉碎机里出来的时候还是黄色的，但到了搅拌机里却变成了红色。养鸭户向我们透露，饲料变红的原因并不是使用了奶粉之类的营养品，而是因为添加了一种神秘的药。

记者：这个“红料”和“黄料”里面有什么区别呢？

养鸭户：就是加了点药，别的没什么区别？

记者：加什么药呢？

养鸭户：就是“红药”。

记者：“红药”，它叫什么名字呢？

养鸭户：我不知道叫什么名字。

据她介绍，他们当地的养鸭户把这种染红饲料的药称作“红药”。随后，记者在另一家养鸭场里终于见到了“红药”的庐山真面目。

这家养鸭户把玉米等原料按比例掺在一起粉碎，准备搅拌好了做饲料。记者注意到，搅拌机的投料口有一片红色的痕迹。这时，养鸭户拿来了一个袋子，袋子上面没有任何标记。只见他从袋子里面取出了一勺暗红色粉末，倒进搅拌机的投料口。接着，又倒进了一勺。加过“红药”后，饲料果然变红了。

记者：你刚才放的红的是什么？

养鸭场负责人：“红药”。

记者：就叫“红药”啊？

养鸭场负责人：对。

记者：有别的名字吗？

养鸭场负责人：不知道，别的名字不知道。

他告诉我们，“红药”加得越多，饲料就越红，而且鸭子吃了这种饲料产的蛋也会更红。

记者在石家庄市周边地区调查时发现，除了平山县的十多家养鸭场之外，井陉县的一家养鸭基地也在使用这种“红药”喂鸭子，产所谓的“红心”鸭蛋。

石家庄市井陉县孙庄养鸭基地由十多个养鸭场合作组成，是当地规模较大的集中养鸭区。养鸭基地的负责人介绍说，他们两年多来一直使用这种“红药”，按比例掺到饲料里喂鸭子，每天产“红心”鸭蛋两吨多。

石家庄市井陉县孙庄养鸭基地经理 高新生：比如说客户喜欢要这样的（颜色），咱就加成这样的。喜欢这样的（颜色），给弄成这样的，根据（红）药量的大小来区分。

那么，这种作用神奇的“红药”究竟是什么呢？在这家养鸭基地的仓库里，记者见到了一大桶“红药”。包装桶上面同样没有任何商标。养鸭基地的负责人告诉我们，这种“红药”价格便宜，每斤20元左右，是一个名叫朱来永的人提供的，送过来的时候就没有商标。

石家庄市井陉县孙庄养鸭基地经理 高新生：它是加到饲料里面，添加剂，饲料添加剂。

记者：啥名字呢？

那个我不知道啥名，那人家属于一种商业秘密。

调查中，记者同时注意到，当地一些养鸭户并不吃这种所谓的“红心”鸭蛋。

养鸭户：俺们不吃。

喂（红）药的都不吃“药蛋”。

在当地，养鸭户管这种喂了“红药”的鸭子产的蛋叫“药蛋”，他们之所以不吃这种所谓的“药蛋”，就是因为鸭子吃了这种神秘的“红药”。

记者几经周折、始终无法求证其真实身份的“红药”究竟是什么呢？随后，我们从孙庄养鸭基地取了一些“红药”的样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。

中国检验检疫科学研究院食品安全研究所副所长 储晓刚：从这个样品的外观看，很像苏丹染料，经过液相色谱检测和液相色谱质谱定量检测，都证明它是偶氮染料苏丹Ⅳ号。

检测结果出人意料，这种“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。

国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。

苏丹红，学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。在去年轰动全国的苏丹红事件中，包括广东亨氏美味源辣椒酱、肯德基新奥尔良烤翅在内的30家企业的88个食品样品，曾先后被检出含有致癌的工业染料苏丹红Ⅰ号。 而比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号不但颜色更加红艳，毒性也更大。

主持人：原来如此，人家白洋淀当地的养鸭户说了, 正宗的白洋淀产的鸭蛋根本就没那么红，而片子当中我们调查的这些外地的养鸭户,不仅拿别的地方的鸭蛋冒充北洋淀特产，而且为了让鸭子产下“红心鸭蛋”,竟然给鸭子喂工业染料苏丹红。那么，养鸭户往饲料里添加的工业染料苏丹红是从哪儿来的呢？

几天后，我们在井陉县孙庄养鸭基地见到了向基地提供“红药”的朱来永。

经销商 朱来永：那实话实说，红药都是我供应的，整个这一片都是。

据朱来永介绍，这种所谓的“红药”实际上并不神秘，在保定市等地的一些化工商店里就能够买到。

根据他提供的线索，记者随后在保定市一家规模较大的化工商店，找到了这种“红药”。店主告诉我们，这种“红药”就是一种工业染料，购买这种染料的有不少是一些养鸭户。

商店负责人：这个东西是色（染料），上色的东西，它（鸭子）一吃鸭蛋就是红色的。你找对地方了，找哪都没有卖的，不信你问问去，都是我们这儿卖的。

记者：一个月卖多少？

一个月卖好几吨呢。

记者：好几吨？

还有定兴的，远的地方多了。

记者：定兴的。

对，还有北京的，都是我们发的（货）。

记者：它叫什么呢？这个红染料。

油溶红。

油溶红，一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。

这种商品名叫作油溶红的工业染料样品，经过中国检验检疫科学研究院食品安全研究所检测认定，其主要成分就是苏丹红Ⅳ号，含量为53.2%。

朱来永告诉我们，他不但向养鸭户提供这种所谓的“红药”，而且还负责收购和销售这种喂工业染料苏丹红后产下的“红心”鸭蛋。经他的手销售的“红心”鸭蛋，每月销量高达70多吨，主要销往白洋淀和北京市的一些蛋制品加工厂。

记者：你给白洋淀现在供应几个大厂子？

经销商朱来永：光关城就四五家。再一个就是安新县城有几家。

记者：你跟他们之间是怎么合作呢？

他们要货就打电话联系，什么时间我负责给送到就是了。

朱来永介绍说，这种“红心”鸭蛋卖到这些加工厂后，还要进行腌制加工。

根据他提供的线索，记者在河北省安新县找到了其中一家规模较大的蛋品加

工厂——河北白洋淀国华禽蛋加工厂。

调查之初，记者在北京大洋路市场见到的直销点就是这家厂的。厂里的业务厂长告诉我们，这种“红心”鸭蛋经过三、四十天的腌制，就加工成了所谓的“红心”咸鸭蛋。厂里用来腌制的原料鸭蛋的确是由朱来永供应的。

河北白洋淀国华禽蛋加工厂业务厂长 张艳宾：每五天给我拉一车货。

记者：五天拉一车。

对。一万多斤，每五天拉一车。

记者：谁给你拉？

朱来永。

这种外地产的“红心”鸭蛋不但卖相好，而且价格低，比白洋淀本地鸭蛋每公斤便宜8毛钱左右。

河北白洋淀国华禽蛋加工厂业务厂长 张艳宾：质量没问题。

记者：这个蛋腌好了、煮出来以后当什么蛋卖？

就当白洋淀的咸鸭蛋。

据他介绍，这种所谓的白洋淀“红心”鸭蛋腌好、煮熟后。一部分通过他们厂在北京大洋路市场的直销点批发零售，另一部分则通过北京一家商贸公司在超市销售。

随后，记者在北京市大兴区找到了这家商贸公司——北京万聚兴业商贸有限公司。公司负责人告诉我们，他们公司跟白洋淀国华禽蛋加工厂属于长期合作关系，白洋淀国华禽蛋加工厂向他们提供腌制好的“红心”咸鸭蛋，他们公司再把这种鸭蛋煮熟、清洗后，进入北京的一些超市销售。

记者：白洋淀的“红心”鸭蛋总共销售了多少？

北京万聚兴业商贸有限公司负责人 陈爱桥：一万多斤。

记者：主要卖到哪里？

一般全是进超市。

记者：什么超市？

物美，主要是物美。

记者：物美有几家店？

物美一共有八家店。

记者从北京万聚兴业公司取了一些“红心”鸭蛋样品，连同从石家庄市周边地区的养鸭场、国华禽蛋加工厂北京直销点取到的鸭蛋样品，一起再次送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所进行检测，结果显示这些所谓的“红心”鸭蛋已经遭到污染，鸭蛋样品里也含有苏丹红Ⅳ号。

中国检验检疫科学院食品安全研究所副所长 储晓刚：我们发现这几份（鸭蛋）样品里含有苏丹Ⅳ号，它的含量最高达到了0.137mg/kg。这个量是什么概念呢？就是说每公斤鸭蛋里面含有0.137毫克的苏丹Ⅳ号。

调查至此，“红心”鸭蛋里的秘密终于水落石出。石家庄周边地区一些养鸭场，使用含有工业染料苏丹红Ⅳ号的所谓“红药”，添加到饲料中喂鸭子，鸭子产下的所谓“红心”鸭蛋经过加工厂腌制加工，就成了所谓的白洋淀特产“红心”鸭蛋，然后，通过厂家直销点或商贸公司进入北京一些批发市场和超市销售，最终摆到了消费者的餐桌上。

主持人：从去年苏丹红事件至今短短一年多时间，工业染料苏丹红又一次出现在我们的食品中，它并没有真正地远离我们。如何从根本上遏制住不法商贩在食品加工中，违法使用包括苏丹红在内的各种工业原料，这仍然是有关执法部门面临的一个严峻考验。另外，我们也请教了中国农业科学院的有关专家，所谓“红心蛋”只不过是一些产鸭蛋的地方一种约定俗成的叫法而已，即便是吃小鱼小虾长大的散养的鸭子下的蛋，蛋黄也不应该像片子里出现的那么红。所以，您在挑选鸭蛋的时候，蛋心太红的鸭蛋就得当心了。

前不久，我们栏目报道了一些企业生产劣质汽车刹车油的情况，国家质检总局随后在全国范围展开了机动车制动液专项整治和抽查行动。结果显示，77家获得制动液生产许可证的企业生产的90种产品中，不合格产品占近20％，一批没有生产许可证的企业违法生产的现象也比较严重。

好，今天的节目就到这里。如果您对我们节目有好的意见和建议欢迎发短信给我们，移动、联通、小灵通用户可以发短信到9999866。

共同打造有质量的生活，这里是每周质量报告，下周同一时间再见。