金豆 银豆 不如天天吃豆
2007年10月05日 00:00 信息来源：国家质检总局
豆类食物能否抗癌，最受关注的当首属大豆。早年，埃及癌症研究所就曾指出，大豆中含有硒元素，有一定的防癌作用。实验还证实，大豆蛋白质能使乳腺癌的发病率减半。大豆中所含异黄酮物质，也是理想的抗癌物质。而大豆和豆制品是异黄酮的惟一食物来源。
豆类食物能否抗癌，最受关注的当首属大豆。早年，埃及癌症研究所就曾指出，大豆中含有硒元素，有一定的防癌作用。实验还证实，大豆蛋白质能使乳腺癌的发病率减半。大豆中所含异黄酮物质，也是理想的抗癌物质。而大豆和豆制品是异黄酮的惟一食物来源。
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