验茶

【演播室】

共同打造高质量的生活，欢迎收看《每周质量报告》。有人说，喝着茶，就像是“喝到了春天”。的确，每年从春季开始，就会有更多的新茶上市。油盐酱醋茶，茶也是很多人所离不开的。茶的品种很多，价格也很悬殊，很多消费者买茶的时候总觉得心里很纠结。那么市场上销售的茶叶质量究竟怎么样?前不久，北京市消费者协会组织了一次专门针对茶叶产品的比较试验，涉及到的有乌龙茶、茉莉花茶、红茶、普洱茶等多个品种，比较试验的结果到底怎么样?有没有发现什么问题?我们来看今天的记者调查。

【正文】

在比较试验的前期调查过程中，北京市消费者协会的工作人员发现，同是一个品种的茶叶价格差别也很大，从百元一斤到上万元的都有，而且销售场所也比较多样，商场、超市、专卖店都有茶叶在销售，为了使得比较试验能够全面反映茶叶市场的真实状况，北京市消协的工作人员走访了北京多家购物场所。

【同期】北京市消协消费指导部 副主任 吴海璐

本次比较试验的样品，是由我们北京消协的工作人员从北京的20多个商场超市茶庄进行了采购，产品的价格从几十块到几千块都有，产品覆盖了北京市场上高中低档的茶叶产品，基本上可以代表了北京市场茶叶的一个基本状况。

【正文】

记者在随同北京市消协工作人员调查过程中发现，商家销售的茶叶多数都标称为特级、一级等相对较高的等级，而且不少高等级的茶叶售价都很高，以乌龙茶中的大红袍为例，在商场的一家名为研茶园的专卖里，这里的大红袍要卖到上万块钱一斤。

【同期】研茶园销售人员

记者：大概多少钱的价位啊?

我刚刚给您说的就是一斤的价格1200的、2400的、4800的，还有8000的和19900的。

【正文】

这位销售人员告诉记者，她们销售的大红袍品质是有保证的，绝不会出现以次充好的情况。

【同期】研茶园销售人员

研茶园做的就是这种包装性的茶，它品质是包好的，绝对不会是以次充好的，绝对不会拿别的茶当这茶来卖，也不会说你看一样然后卖一样。我们这肯定是大红袍树种，绝对不会假的树种，不会拿肉桂啊，假如水仙啊，或者是其他的树种像类似于像大红袍外形的这种茶来充当大红袍来卖，我们肯定是大红袍树种。

记者：那个我看上面写着特级，也能达到特级的标准是吧。

对。

【正文】

除了商场，在一些超市里也有不少专卖店在销售茶叶，这家名为八马茶叶专卖店的销售人员向记者介绍，他们销售的主要是乌龙茶，而且茶叶都是经过检测的合格产品。

【同期】八马茶业销售人员

八马是主做的是乌龙茶，全国有一千多家店。在北京的话也二十多家店。

记者：会不会有稀土超标这种问题。

这个假如说是在散店的话您就说质量没保证，在这种品牌店，因为它都是你看，后面都会打着生产许可，都会要经过检测的。那我们去年，以前都是工商管我们的这块的，后来就是什么(药监局)什么的管的我们这块，然后他们买了茶叶去检测的，检测是没有问题的。

【正文】

除了商场、超市，在北京这家名为武夷星的茶叶专卖店里记者看到，这里销售的乌龙茶出了等级很高之外，还有些产品标注着有机茶，销售人员一再强调，正是因为他们所销售的茶叶的品质很有保证，所以销量一直很好。

【同期】武夷星专卖店销售人员

记者：那种特级一级不会是瞎标。

不会瞎标，但还是那句话，相对一个公司里面，你要是在这个公司买的茶，你比方说在我们公司买的茶，那特级肯定比一级原料要更好点，但是你要跟别的公司比，拿特级跟特级比是没有可比性的。

记者：国家对特级一级没有要求吗?

没有特别要求，他检测的是什么?他检测的是农残。

【正文】

商场、超市、专卖店的销售人员一再承诺自己所销售的茶叶是合格、优质的产品，那么这些茶叶产品的质量是不是真的过关呢?消协工作人员分别从北京的

卜蜂莲花超市、华联购物中心、物美超市、大润发超市、天超仓储超市、沃尔玛超市、乐天玛特、永辉超市、家乐福超市等随机购买了59个茶叶样品，样品涉及北京、上海、浙江、福建、安徽、湖南、广东、云南等多个地区。

北京市消费者协会日前组织的茶叶比较试验结果显示，59个测试样品中有18个样品质量指标不符合国家标准要求，不合格率达到30%。不合格产品包括“武夷星”、“知福”、 “响水涧”、“御顿”、“八马”、“今茗香”、“研茶园”、“天方”、“君豪”、“红方”、“乐之选”等多个知名品牌。而在我们此前调查中，一再被商家和企业声称全都是合格产品的“研茶园”、“八马”、“武夷星”等品牌也在这次比较试验中的不合格之列。

【同期】北京市消协消费指导部 副主任 吴海璐

经过我们测试，59个样品中有18个样品存在着不符合国家标准的情况，主要问题集中在一个是污染物超标，一个是虚标产品的等级。其中，乌龙茶一共是24个样品，经过我们测试有13个样品存在着不符合国家标准的情况，问题比较突出。

【演播室】

刚才说自己的茶叶“经过检测是没有问题的”和表示“绝不会出现以次充好的”店家都被列进了不合格的名单里。这次比较试验一共有59个测试样品，其中18个样品质量指标不符合国家标准要求，也就是说不合格率达到30%。绝大多数的茶叶都标称是特级茶或者一级茶，而且商家还都声称这些茶叶确实符合高等级的要求。但是，在北京市消协专门组织的比较试验中发现，这些标着高等级的茶叶有不少都存在虚标等级的问题，甚至有些产品还存在重金属超标等质量安全问题。

【正文】

根据茶叶国家标准的要求，污染物和农药残留是反映茶叶安全性能的重要指标，也是强制性检测项目。在这次比较试验中，检测人员首先对茶叶样品的污染物指标进行了检测。检测人员强调，之所以要检测污染物这项指标，目的就是为了考核茶叶生长环境是否受到污染，污染程度是否会对人体造成危害。

【同期】中商联消费品质检中心食品中心主任 徐倩

咱们国家食品安全国家标准里面对污染物，不管是哪种食品里面给出的限量，如果这个食品里面检出的这一类污染物超过了它规定的限量的话，都是不允许在市场上销售的，都属于是存在食品安全性问题的食品，应该不能进入流通领域。

【正文】

经过检测，59个样品中8个乌龙茶样品、1个茉莉花茶样品污染物指标不符合国家标准要求，稀土含量超过国家标准要求。不合格产品包括“武夷星”、“知福”、“爱丽丝”、“响水涧”、“御顿”、“八马”、“今茗香”等多个知名品牌。其中，标称深圳市乐知福贸易有限公司生产的知福牌茉莉花茶、标称北京爱丽丝保健品有限公司经销的爱丽丝牌铁观音、标称安溪县感德镇南茗茶厂分装安庆响水涧茶业饮品有限公司总经销的响水涧牌清香型安溪铁观音、标称福建省安溪溯源茶厂生产今茗香牌铁观音茶稀土含量超标两倍以上。

【同期】中商联消费品质检中心食品中心主任 徐倩

稀土也是属于重金属的元素，它如果超标也会在咱们人体的一些骨骼、内脏里面富集，这样会对咱们的健康造成一定危害。长期积累了之后，就会对人的身体和健康造成一定危害。

【正文】

除了污染物指标之外，按照国家标准要求，这次比较试验还对茶叶的农药残留进行了检测。经测试，样品中虽然没有发现农药残留超过国家标准要求的情况，但是在检测过程中有这样一个现象引起了我们的注意，那就是有10个茶叶样品测出含有5个以上种类的农药残留。

【同期】中商联消费品质检中心食品中心主任 徐倩

这次比较试验的茶叶，基本上有70%咱们还是检出了农残的，就说明咱们国家现在在茶树上使用农药的现象还是比较普遍的，而且可能现在也有很多茶农他是对农药的使用也比较清楚，所以他知道怎么去复配这些农药，所以咱们这次有将近10个茶叶里面检出了5种以上的农残，就说这样的话，一个是有利于除虫灭害，但是也说明咱们茶树上喷涂农药的种类以及量可能都不低。

【正文】

据专家介绍，由于担心害虫产生抗药性，茶农会变换使用农药类型，且茶农配置农药时往往浓度会比说明书明示的计量要大，为了保证农药残留在检测时不超标，就会同时使用多种功能近似的农药，既可以达到灭虫害的效果，也可以规避农残超标的问题。

除了安全性指标外，这次比较试验还对茶叶的感官品质进行了测试，与其他产品不同，对于茶叶来说感官品质的检测非常重要，不同等级的茶叶在感官上都有比较明显的差异。而在这次比较试验中，共对59个样品进行了感官品质检测，其中有15个样品实测等级低于明示等级，不合格样品占总量的四分之一。

【同期】中商联消费品质检中心食品中心主任 徐倩

特别是在一些名优茶里面更为严重，比如说乌龙茶里面的大红袍、铁观音，它在虚标等级上面的情况就更严重一些，所以他们售卖的大红袍和铁观音，几乎80%、90%都是标示了特级，但实际上那个茶叶的品质达不到这个特级的要求。

【正文】

专家介绍，茶叶感官品质的等级是体现茶叶优劣的一个重要指标，茶叶对感官品质的要求和其他食品或饮品存在很大不同，特别是一些名优茶叶，往往因为等级的不同，茶叶的感官品质也有很大的差异，因此在销售的价格上的差距也很大。

【同期】中商联消费品质检中心食品中心主任 徐倩

在这次的比较试验里面，我们也发现了很多标称大红袍的茶叶，它其实里面都拼配了很多肉桂，或者是水仙这一类的乌龙茶在里面。如果是正宗的大红袍的话，它现在好一点的一级以上的，它应该售价3000到5000这个档次上。但如果是一级或者是特级的肉桂，它的销售价可能在500到1000这个段位，所以它们之间的差价还是有3到5倍的差价。

【正文】

依据国家标准《茶叶感官审评方法》的规定，专家还对茶叶的外形，汤色、香气、滋味、叶底等进行了评测，尤其是对问题最为突出的乌龙茶进行了感官测试。

【同期】中商联消费品质检中心食品中心主任 徐倩(现场检测)

大红袍我们也是以香气为先，大红袍香气对于这个茶来说是很重要的。你闻一下这个茶，它明显地有火功比较高的焦味、糊味，然后这个茶就很明显有一股花香味。从汤色上你也可以看出来，火功比较高的汤色相对颜色会更暗一些，而且它从透明度、亮度上来说都是比较差，而这个的汤色是比较好的，明亮的，有点棕红色的汤色。你看一下这两个茶，这个很明显就是火功比较高了之后，造成了有一些发焦的样子，就是发黑、发暗这个叶底。通过我们这次比较试验，也发现商超(商场超市)里面虚标等级的情况是比较严重的。他一般可能是二、三级的茶叶，他甚至都标的特级，所以在这上面消费者就特别容易上当受骗，花了特级的钱，拿到的却是三级的茶叶。

【正文】

经过检测，“武夷星”、“研茶园”、“御顿”、“知福”、“天方”、“君豪”、“猴王”、“红方”、“八马”、“乐之选”等品牌的茶叶样品存在虚标等级的情况。

专家提醒，消费者购买茶叶应选择能够提供试饮服务的商家，试饮过程中，品质好的茶叶香气会很持久，特别是茉莉花茶，添加香料的茉莉花茶，会在刚冲泡的时候就产生比较刺激的香味，并且味道消散很快。

【同期】中商联消费品质检中心食品中心主任 徐倩

市面上很多大红袍给大家带来的焙火的香味，不会让你觉得是一种炭烧或者是咖啡的味道，其实那种味道往往好多茶商是为了冲淡岩韵的影响，就通过高的火功做出一种焙火的味道。虽然火功味也是武夷岩茶里面的一个特征，但是它对主要的品质特征是岩韵，而不是单纯的火功味，所以大家喝到火功味的时候，说只要有火功味的就是大红袍，其实不是的，它真正的火功味之后，它有它淡淡的花香以及岩韵才是它最主要的品质。

【正文】

专家介绍，品质好的茶叶在冲泡后叶底的嫩度、匀整度都会比较高。像乌龙茶的叶子会有种缎面的感觉，而叶底很碎、发枯、发硬，颜色较暗、较黑的乌龙茶品质较低。

专家强调，普通消费者不具备专业的鉴别能力，购买时应根据自身需要购买茶叶，不要盲目追求高等级、高价格的茶叶，以免受骗上当。

【演播室】

喝茶就是为了品茶的香气，喝茶的清澈，没想到这茶里居然浸泡着这样一些问题。有些茶存在重金属等污染物超标，有些茶根本达不到高等级茶的要求却非要标着特级或者一级这样的字样，其中最重要的原因就是高等级茶叶更好卖，能卖出更好的价格，以次充好，却能得到更高的利润。其实这些问题的存在已经不是一年两年了，为什么总是不能解决而又反反复复的出现呢?但愿相关的管理部门能够想出根治的办法来，不要让这些问题再反复的出现了，让我们消费者能够真正喝到一杯清澈的香茶。好，感谢收看《每周质量报告》，下周同一时间再见。