天津有力构建多维食品安全抽检数据统计分析模式

在前不久由市场监管总局食品抽检司召开的2023年食品安全风险预警交流和统计分析座谈会上，天津市场监管委就相关问题作典型经验发言，分享如何注重在食品安全抽检监测中发现潜在风险隐患，从数据统计、分析研判和结果运用3个维度，科学谋划，多措并举，交流食品安全抽检统计分析体系的经验。

拓宽度 增维度

确保抽检数据统计高通量

天津市市场监管委主要从时间、类别、合格率3个轴线，以及项目、区域、抽样环节、生产经营企业等10个层面对抽检数据进行统计分析。

从时间轴线来看，一是开发食品安全抽检数据统计分析系统，有效深挖、充分利用“十四五”以来形成的食品安全监督抽检和风险监测数据，下大力气对食品安全抽检数据进行“清洗”，开展定制化食品抽检数据分析。二是将每半年统计分析食品安全抽检监测数据作为一项常态化工作，并向同级农业农村、教育等部门及各区市场监管局和相关检验机构进行通报，并提出下一步工作建议。三是着力做好专项统计分析工作，点面兼顾，从整体监督抽检和风险监测的统计分析，细化至单一食品类别、单一食品抽样环节等角度的统计分析，重点对检出问题比较突出的重点食品类别及重点场所进行统计分析。

从类别轴线看，以农兽药残留、微生物污染、超范围及超限量使用食品添加剂、有机物污染、重金属超标、质量指标不达标、生物毒素污染、非食用物质等问题为切入点，分析问题情况及可能造成不合格的原因，通过统计分析发现可能存在的区域性、类别性、系统性食品安全问题。

从合格率轴线看，在对不合格和问题食品统计分析的基础上，重点对不合格项目数据进行分析，对于分析发现存在问题集中、同一项目数值飘忽不定等情况的企业，组织召开风险交流会议，研判食品安全风险及可能存在的原因，及时向企业和属地监管部门发布风险提示，防控不合格食品的产生。

扩层面 瞄重点

确保抽检分析研判高靶向

2023年，天津市市场监管委进一步夯实食品安全抽检数据分析利用工作，有力构建了区域间和部门间监管部门、属地市场监管部门、行业协会、龙头企业等多类人群参与的多元化抽检结果利用模式。

——强化京津冀区域间食品安全抽检数据分析研判，进一步发挥京津冀三地食品安全区域协同监管机制，有效提高协同发现问题能力。

——强化全市层面食品安全抽检数据分析研判。针对抽检发现可能存在的区域性、系统性、苗头性食品安全问题，组织各有关单位、部门进行分析研判。依托天津市食安办风险会商机制，针对抽检发现的问题，提请天津市食安办在市级风险会商会议上进行分析研判。

——强化对抽检所发现突出性问题的分析研判。一方面组织检验机构、科研院校、行业协会、龙头企业分别就抽检发现的区域性、突出性问题进行研判，分析存在的问题成因，找出防治措施，提出下一步工作建议，并指导基层监管部门有针对性地强化食品安全监管。另一方面对抽检3批次不合格的企业，组织监管、检测、行业等领域专家实地分析研判，帮助企业提高产品质量。

多口径 广角度

确保抽检统计分析结果运用高质效

天津进一步加强食品安全风险管理，将通过食品安全抽检数据统计分析发现的食品安全问题或可能存在的风险隐患进行汇总，并向市级相关责任部门进行通报。每半年统计食用农产品抽检结果，研判食用农产品安全趋势，将分析研判结果每半年向农业农村部门进行通报，并提出下一步工作建议；每半年统计学校食堂、集中供餐单位抽检结果，向教育部门通报。

根据食品安全抽检统计分析结果，该委还编写消费提示和风险解析，多层次发布消费提示和风险解析。根据当下热点及季节性食品等特点，科学分析当前季节容易出现的风险，及时发布风险提示，消除行业性的风险隐患。根据市民日常消费特点，结合季节性因素，科学发布消费提示，倡导市民科学消费、安全消费理念的形成。

天津市市场监管委还以抽检统计分析结果作为依据和参考，邀请专家进行食品安全知识的科普及宣传。在原有消费提示、风险解析、科普辟谣等宣传模式的基础上，为适应当下新媒体和短视频受众群体多且广的实际情况，天津市食检院推出了系列科普宣传短视频栏目“祥说莹论”。