制止餐饮浪费 | 黑龙江以餐饮标准化促餐饮节约

为大力倡导崇尚节约、反对浪费的餐饮消费理念，坚决制止餐饮浪费行为，黑龙江省市场监管局日前联合黑龙江省商务厅、省文旅厅等部门，采取线下与线上相结合的方式，面向全省餐饮企业、旅游景区等单位举办促进餐饮节约反对餐饮浪费标准宣贯培训，充分发挥标准引领和规范作用，以促进餐饮节约。

据介绍，哈尔滨市近50家餐饮企业和旅游景点单位现场参加培训，其他市（地）120多家单位通过线上参加培训。宣贯活动中，相关专家详细解读了《餐饮分餐制服务指南》《餐饮业供应链管理指南》《外卖餐品信息描述规范》《绿色餐饮经营与管理》等4项国家标准，以及《节约型餐饮企业服务规范》《网络订餐配送服务规范》等2项地方标准。这6项标准涉及餐饮企业和上下游相关企业，涵盖线下实体餐厅和电商平台餐饮外卖业务。《餐饮分餐制服务指南》规定了餐饮分餐制服务的基本原则、分餐方式、分餐制要素、分餐制实施等方面内容，促进分餐服务规范化、标准化，提升经营者和消费者节俭意识；《餐饮业供应链管理指南》从采购、加工制作、物流、销售等方面，为餐饮企业实施供应链管理提供指导，推动餐饮业资源协同、集约高效发展；《外卖餐品信息描述规范》规定了外卖餐品名称、品类、主要原料、口味、分量、制作方法等信息内容的描述要求，便于消费者明明白白消费、合理点餐消费、避免食物浪费；《绿色餐饮经营与管理》围绕“节约、环保、放心、健康”等4个方面，提出餐饮企业、绿色餐饮街区的经营管理和持续改进要求，推动餐饮企业提质增效、持续发展。

参加培训的餐饮企业表示，将在经营与管理中，积极实施应用餐饮相关技术标准，引导消费者文明就餐、理性消费，适量点餐、节俭就餐。同时积极推出半份菜和小份菜，为消费者提供多样化选择。主动提示消费者厉行节约，在醒目位置设置不剩饭、不剩菜标识，提倡光盘行动。推行打包服务，将厉行节约、绿色发展的理念融入餐饮采购、仓储、加工、服务、餐厨回收等全过程。

黑龙江省市场监管局表示，将密切与相关部门联系，共同做好餐饮节约标准化宣传，推动全省餐饮企业、旅游景区等单位积极应用相关标准，主动树立源头供给节约理念，提升末端消费节约意识，切实培养餐饮节约习惯 ，坚决制止餐饮浪费行为，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。