莆田市质监局六措并举落实食品生产企业安全主体责任

一是落实质量安全承诺制。要求食品生产企业向社会公开承诺，承担质量安全主体责任人的责任与义务，签订质量安全责任书和质量安全承诺书，向社会公开承诺，并在企业显著位置上墙公布，接受群众监督；二是落实岗位责任考核制。企业要明确质量管理人员的职责，根据生产过程明确质量控制关键点和责任人，建立突发事件应急预案，出现问题及时处置。同时，定期不定期地对质量控制关键点的工作情况进行检查考核，层层把好质量关；三是建立自查自纠召回制。要求食品生产企业对质量情况、检验情况等进行自查，对发现的问题及时予以整改。同时，建立不合格产品召回制度，落实召回产品的处置规定，并有记录备查；四是建立质量分析会议制。要求食品生产企业建立质量分析会议制度，定期分析产品生产加工过程的质量状况，制订质量问题的整改措施，提出产品质量持续改进的意见和建议；五是建立人员教育培训制。企业要根据自身的实际，制订教育培训计划，特别是对质量控制关键点的人员、检验检测人员和质量管理人员更要加强培训；六是完善进销台账溯源制。对购进的原材料、辅料等必须全面索证索票，并建立规范台帐，做到手续、资料齐全，相关票证完整，建立票证档案，做到不合格原料不进厂。同时，要完善销售台账，明确出厂产品的流向，保证产品的可追溯性。